オーナーブログ
宇和島のじゃこてん☆
( 2009年12月 9日 20:01 )

友人からいただいた「じゃこてん」
宇和島のじゃこてんは今や全国的に有名で
百貨店などでも販売されています
じゃこてんとは、地魚などのすり身を、形を整え油で揚げた魚肉練り製品。「じゃこてんぷら」、「皮てんぷら」、あるいは「てんぷら」と呼ばれることもある。 日本の各漁港付近にそれぞれの郷土の「じゃこてん」がある。じゃこてんは、宇和島の初代藩主・伊達秀宗が故郷仙台をしのんで職人を連れてきて、生産をさせたのが藩史によれば始まりとされてます。
お魚屋さん独自でてんぷらを作って販売しています
それぞれ食べ比べてみて
好みのてんぷらがあります
揚げたての「じゃこてん」は絶品です(宇和島の人は「てんぷら」はじゃこてんをさします)
シンプルにちょっと焦げ目がつくくらいに焼いて
大根おろしとお醤油でいただくのがお勧め♪
宇和島人はお味噌汁やバラ寿司など
オダシがでるので色々なお料理に使います。
全国発送しているお店が多いので是非召し上がってみてくださいませ♪
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